Pastel de Manzana y Pasas

Ingredientes:
4 ud. Manzana (medianas)
1 taza azúcar
1 taza pasas sultanas o frutos secos variados
1 cucharadita Canela o especias variadas
1 1/2 taza Harina de fuerza
2 ud. Huevo batido
60 gr. Mantequilla fundida
100 gr. Queso fresco
3/4 taza Azúcar glass
1-2 cucharadita ralladura de Limón
Elaboración:
Untar un molde con mantequilla derretida. Pelar manzanas, quitarles el corazón y cortarlas muy finas. Colocar las manzanas en una fuente grande con el azúcar, las sultanas, la canela, la harina, los huevos batidos y la mantequilla. Mezclar todo bien con una cuchara de madera. Verter la mezcla en el molde ya preparado. Hornear durante 1/2 hora, o hasta que al introducir una aguja en el centro del pastel, salga limpia. Poner a enfriar sobre una rejilla. Glaseado: batir el queso con el azúcar glas y la ralladura del limón y cubrir el pastel.