Pastel de Verduras con Salsa de Champiñones

Ingredientes:
6 ud. Puerro
4 manojo Espinaca
1 kg. Zanahoria
6 ud. Huevo
4 dl. Nata líquida
1 dl. Salsa de tomate
sal y Pimienta
 
PARA LA SALSA
  aceite
1 ud. Cebolla
250 gr. Champiñón
1/4 l. nata líquida
1 dl. Caldo de ave
  sal y pimienta
Elaboración:
1 preparaciónLimpiar y trocear los puerros, las espinacas y las zanahorias. Cocerlo por separado en Agua salada. Mezclar con una batidora , los huevos, la nata, la salsa de tomate, sal y pimienta. Forrar un molde de puding con papel film y colocar en el fondo una capa de verdura, encima una de crema, después otra de verdura... y así sucesivamente hasta llenar el molde, procurando alternar los colores de manera que quede bonito. Cubrir el pastel con papel de aluminio y hornear al bañomaría a 180ºC, durante 60 minutos. Dejar que se enfrie y desmoldarlo.
2 para la salsaRehogar la cebolla picada con un poco de aceite y añadir los champiñones limpios y laminados. sazonar, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que estén hechos. Triturar la salsa y añadir un chorro de nata. Si fuese necesario, rectificar la sazón.