Pastel de caproig

Ingredientes:
250 gr. de salsa de tomate,
250 gr. de nata,
250 gr. de huevos,
250 gr. de Cabracho (hervido, limpio de espina y piel),
sal,
Pimienta blanca,
estragón,
1/2 dl de Vino blanco seco,
un molde de puding de 1 l untado de mantequilla.

Método
: Poner en un bol todos los ingredientes y triturar con la picadora hasta conseguir una pasta muy fina. Rellenar el molde con la pasta obtenida y cocer al baño María durante 45 min a 170º. Pasado este tiempo comprobar si esta cocido. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, decorarlo al gusto. Servirlo con una salsa rosa.