Pastel de carne san martin

INGREDIENTES:
1 kilo de Carne picada con cuchillo (trozos chicos).
100 gramos pasas de Uvas.
1/2 kilo de ciruelas negras, peladas y sin carozo.
2 tomates.
1 Cebolla grande.
Comino.
Oregano.
Laurel.
Aceite de uva.
Un diente de ajo
1 kilo de harina.
Sal.
Levadura.
Agua.

MODO DE PREPARACIÓN:
Colocar en una cacerola de barro, el aceite,la cebolla trozada,el tomate, el diente de ajo, sal, el oregano, una hojita de laurel, el comino y dejar que se fria (revolviendo) hasta que la cebolla este dorada.Luego hechar la carne picada a cuchillo,más otro poco de sal, y un poco de agua y cocinar a fuego lento, revolviendo cada tanto. Cuando este casi a punto, hechar las pasas de uvas (previamente lavadas) más las ciruelas.Tapar la cacerola y despues de que se cocine parejo y que los ultimos ingredientes se intengren, retirar del fuego, para que se enfríe . No debe quedar chirle. Mientras tanto preparar la masa como si fuera para hacer el pan. Cortar una vez que este hecha la masa en dos bollos y tapar por una hora para que se eleve. Luego, sobre la mesada estirar hasta hacer dos tapas.Colocar en un recipiente para horno (aceitado y harinado para no se pegue el pastel)la primera tapa,dejando un borde que sobresalga. Despues, colocar el ingrediente en forma pareja, tapar con la otra tapa y unir los bordes, con un repulgue. Pintar con huevo.Dejar cocinar a horno suave hasta tanto la tapa se dore.Retirar y servir no muy caliente,para que no se deforme. El General don Jose de San Martin lo pedia siempre a su cocinera antes de emprender una batalla.