Receta de Pastel de choclo chileno

Pastel de choclo chileno
Coste: Medio Duración: Temporada: Todo el año Picante: Nada picante País: Chile Para: Plato principal Comensales: 5 Cocción: Al horno
Historia de Pastel de choclo chileno

El choclo también conocido como maíz, es un alimento básico en la dieta de todos los países latinoamericanos. En Chile, el famoso pastel de choclo, es un plato típico que encanta pequeños y grandes por su mezcla de sabores. Prepara esta sencilla receta y sorprende a tus comensales con un plato delicioso.

    Ingredientes para Pastel de choclo chileno
    Pasos para preparar Pastel de choclo chileno
  1. El primer paso para preparara el famoso pastel de choclo chileno será sofreír y salpimentar la carne y la cebolla picada hasta que estén cocidos.

    Foto: Flickr

  2. Colocar la carne en una fuente y agregar las pasas, las aceitunas, y un huevo duro cortado junto con las piezas de pollo. Las aceitunas y las pasas son opcionales, el pollo puedes cortarlo o deshuesarlo, para que sea más cómodo al comer.

  3. Aparte, triturar o rallar un poco el maíz y cocinar en una cacerola con la mantequilla. la leche y un poco de sal, revolviendo constantemente hasta que se cuezan bien. Es importante vigilar el triturado del maíz, no tiene que volverse líquido, solo hay que deshacerle un poco.

    Foto: Flickr

  4. Una vez cocidos, se retiran del fuego y se les añade las yemas de los dos huevos restantes y luego las claras batidas como para merengue, unir todo muy bien y vaciar en la carne que preparamos anteriormente.

  5. Finalmente se espolvorea por encima con azúcar y se pone en el horno a 180º hasta que la parte superior se vea dorada, este proceso tardará unos 25 minutos aproximadamente.

  6. Servir el pastel de choclo caliente y puedes acompañar con ensaladas o guarniciones como pico de pico de gallo o pebre.

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61Opiniones de Pastel de choclo chileno
hola prepare el pastel de choclo como indica la receta y lo hice me quedo de rechupete fabulosa la receta gracias.
Responde 16
que buena receta!!!!soy chilena y hecho muchisimo de menos las comidas de mi chilito hermoso!!!!gracias guapa..esta riquisimaaaaaaaaaa............
Responde 03
Me gusta el pastel pero sin azucar encima que otra cosa puedo hacer para que quede doraito.
Responde 1 respuesta 03
erika
puedes pincelarlo con yema de huevo..
01
cuanto tiempo debo tener el choclo en el fuego?? debe estar espeso? me parece que también lleva albahaca?
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que ordinaria algunas personas, si no les gusta porque no dan una receta mejor, seguro que no tienen idea de cocina por eso opinan así, sin criterio alguno, todo se pude decir pero hay maneras y maneras
Responde 22
Excelente su receta para el pastel dechoclo. Sencilla y explicita, muy bien redactada. La he imprimido y la he compartido con mi esposa que reside en Colombia. Gracias desde el paraíso. Víctor Manuel.
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Pastel de Choclo.. Riquisimo.Gracias por la receta..Buenisimo...
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¡Mala! no indica cuanto se cose el choclo!
Responde 1 respuesta 01
falon
NO SABES! Pero que te lo dice no sabes leer!
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me gusto muchicimo las recetas de pastel de choclo .
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me gusta se ve y parecese sabroso mi mama lo esta cocinando gracias por la recete
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Sii Es Muy Rika Esta Recetaaa
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Facil y muy practica , ademas de quedarme muy rico
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Lo hice tal cual la web,aunque a la masa de choclo le exe una cucharadita de azucar y albahaca,madre mia k ricooii!!!! Kedo muy bueno,muchas graciass
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delisiosa,pero una pregunta....cuando se muele el cholo tierno,este tiene unos restitos de la cascara del cholo tierno.Debo cernirle o no es necesario......
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Que hago con los trutros de pollo?jajajajaaa
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muy buena la receta la segui y me quedo mas rico el pastel....muchas gracias
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super rico ! yo soy Francesa, mi marido es chileno yo le hice la receta a mi hombre, dijo: "ahi vuelvo mi pais" me encanta ! gracias ! perdon para las faltas de ortografo...
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excelente
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no la e provado aun pero me parece muy buena
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Le agregue comino al pino y albahaca al choclo molido.Nunca lo había comido con huevos batidos (hace la pasta de choclos mas cremosa) la próxima vez voy a evitar los huevos. Gracias por su receta.
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bueno me sirvieron para hacer un informe como empieza la semana de la chilenismo y gracias por publicarlas sin uno tener que inscribirse
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En mi familia hacemos esta receta agregándole azúcar a la parte de choclo y no sal, que es el estilo que se usa en el sur del país, y queda más contrastante lo dulce con lo salado. Toda una tradición este plato.
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Esquixita le encanto a toda mi familia
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Superman explicita y facil de seguir la receta el resto hay k adivinarlo y ya
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Es muy buena receta. Yo lo hice con una harina para "cachapas" que es una forma típica de comer el ajoto o choclo fresco rallado y le añadí una lata de crema de ajoto además de la leche, la mantequilla, sal, pimienta, una pizca de hierbas aromáticas enteras, secas (albahaca, tomillo, eneldo. Lo de las yemas y las claras batidas a punto de nieve, fue nuevo para mi pero hace la receta más rica aún. Gracias.
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muy buena la haré gracias ,
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Muy rica y facil de hacer!!!
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A cuanto se pone?
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Mi platillo faitrvoo es todo lo que lleva camarones , camarones empanizados, ceviche de camarones, chupe de camarones, sopa marinera, me encantan!!!
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Es buena la receta pero también se puede hacer de la siguiente manera se hace un pino como de empanada se reserva. Se muelen los choclos junto con la albahaca, una vez que este como crema se le agrega la leche,una cucharada de azúcar y una sal( tienen que probar un poco para ver que no se les pase ni se les quede la mano ja ja ja) en un plato de greda se agrega un poco de pino, aceitunas, huevo duro y encima agregar el choclo ya rallado y se le agrega azúcar (puede ser huevo batido)encima para que quede dorado, esto va al horno de 45 minutos a 1a hora queda muy rico!!!!!
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Me encanto la receta ademas super fácil.
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QUE LINDA RECETA , MUY FACIL , MI ESPOSA LA HIZO, LE AGREGO ALBAHACA Y QUEDO PARA CHUPARSE LOS DEDOS.DESDE ARGENTINA, GRACIAS AMIGA
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Excelente.. muy facil y buenisimo "El Pastel de Choclo.". Riquisimo..
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Esta receta me encanta la amo me comería 3 pasteles de choclo o más
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muy buena, llevo 15 anos fuera de chile y no recordaba como se hacia.
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Bueno bueno vivimos en francas y siempre a mi adorada familia continuo,darles los valores que mis padres me dieron.saborear todas las recetas de Chile y así mis hijos conocen y saborean las ricas comidas chilenas. Gracias por sus recetas Chilenas
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El que hace un comentario destructivo no merece ni su propio comentario. Desde España!
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Muy buena
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No me gusto muchos ingredientes inútiles
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uuffff que pastel de choclo
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Sin duda una receta muy chilena,con su complejidad para preparar sobre todo para los principiantes en la cocina,pero con ese sabor agridulce lo mejor para presentar a los extranjeros,como nuestra comida típica.
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da asco esa vea esta mal presentado y to eso que horrible la presentación de un plato es todo lo que vale :Oel que hizo este plato debe ser peruano que no sabe presentará un plato mierda.. hao váyanse a la conmutare ..:O
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EN REALIDAD SE NOTA QUE QUEDARA MUY RICO ,PERO ME GUSTA EL PASTEL .
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Pero te faltó la albahaca, es el sabor especial
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a esta receta le falta un ingrediente principal es decir.............la ALBACA
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Me gusta la receta pero yo lo hago sin coser el choclo antes y basta con colocarlo horno 30 min
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la probare y les comento,lo de poner huevos al choclo,lo veo raro,yo sabia que se le ponia albahaca a la salsa de choclo.
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la presentación encuentro que no es bonita, mi abuela le coloca encima del pastel claras de huevos batidas y la mete al horno 2 minutos y le queda de maravillas
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Comi esta exquisitez una vez en mi vida y me parecio exelente, quiero intentarlo en casa con mi flia
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Soy chilena y estoy orgullosa de la comida que hacemos
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