Receta de Pastel de choclos a la chilena
Receta de Pastel de choclos a la chilena
Ingredientes para Pastel de choclos a la chilena
  • 6 choclos (mazorca de maíz tierno)grandes ( o 3 tarros grandes de choclos en granos )
  • 1 Cebolla
  • 200 gr. de posta negra ( o carne molida)
  • 3 Huevos
  • Una taza de Leche
  • 50 gramos de aceitunas ( optativo )
  • Pasas (optativo )
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de color
  • Sal,
  • Pimienta
  • 5 tutos (muslos) de Pollo cocidos.
Guía para la preparación de Pastel de choclos a la chilena
  1. La cebolla picada fina se fríe en la color, se le agrega la carne, se continua al calor hasta que este todo cocido y luego se sazona con sal y pimienta.
  2. Este pino se coloca en una fuente, agregándole las pasas, aceitunas, 1 huevo duro cortado en casquitos, y las presas de pollo.
  3. Posteriormente se cubre con el siguiente preparado: Se ponen en una cacerola a cocer los choclos rallados ( o el choclo en grano se muele en maquina o procesadora , pero ojo que no se les pase la mano en lo molido y les quede como Agua ), se les agrega la mantequilla. leche y sal, revolviendo constantemente hasta que se cuezan bien.
  4. Se retiran del fuego y se les añaden las yemas de los dos huevos restantes y luego las claras batidas como para merengue, unir todo muy bien y vaciar al pino.
  5. Finalmente se espolvorea por encima con azúcar y se pone al horno (150-200 grados) hasta que la parte superior se vea dorada ( aprox. 20-25 min.).
  6. Esta receta alcanza para 4-5 personas y se acompaña con una ensalada de tomates ( aliñados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta ) con cebolla picada a la juliana y con un poco de pebre cuchareado..
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42 opiniones de Receta de Pastel de choclos a la chilena
  • Cristina
    Muy buena, llevo 15 anos fuera de chile y no recordaba como se hacia.
  • Carolina Riquelme
    Esta receta me encanta la amo me comería 3 pasteles de choclo o más
  • P.quiroza
    Me encanto la receta ademas super fácil.
  • Niny
    Que buena las recetas gracias
  • Marcela Del Carmen
    Esquixita le encanto a toda mi familia
  • Nury
    ¡Mala! no indica cuanto se cose el choclo!
  • Berenice
    Facil y muy practica , ademas de quedarme muy rico
  • Lore
    En mi familia hacemos esta receta agregándole azúcar a la parte de choclo y no sal, que es el estilo que se usa en el sur del país, y queda más contrastante lo dulce con lo salado. Toda una tradición este plato.
  • Lilian
    No me gusto muchos ingredientes inútiles
  • Carlos Assad
    Comi esta exquisitez una vez en mi vida y me parecio exelente, quiero intentarlo en casa con mi flia
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