Pastel de crema y hojaldre

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 4
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de cocción : 45

Ingredientes de la receta:
-350 gramos de masa de Hojaldre congelada -1/2 l de Leche -3 huevos -350 gramos de Azúcar -2 cucharadas soperas de Mantequilla -5 cucharadas rasas de maizena -1 cucharadita de Vainilla en polvo para el jarabe -125 gramos de azúcar -3 cucharadas soperas de Agua -1 limón -un trocito de Canela en rama Descongelar la masa de hojaldre y separar las hojas mezclar la maizena en una taza con la mitad del azúcar y una pizca de sal poner la leche a hervir y echar poco a poco la mezcla de la taza removiendo sin parar con cuchara de madera cuando cuaje la crema, retirar del fuego y añadir mantequilla batir los huevos con la otra mitad de azúcar añadir la vainilla e incorporar poco a poco la crema, moviendo sin cesar tapar y dejar enfriar untar un molde rectangular para horno con mantequilla extender con rodillo las hojas de hojaldre hasta que queden bien finas y untarlas por las dos caras con mantequilla encender el horno a 180c poner en el molde la mitad de las hojas de hojaldre, verter la crema y cubrir con el resto del hojaldre con un cuchillo dar unos cortes en rombos llegando hasta el fondo del molde untar con mantequilla la superficie y mojar con un poco de agua fría poner en el horno durante 45 minutos rallar la corteza del limón y exprimir el zumo poner el agua a fuego lento junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hervir cinco minutos, retirar del fuego y agregar el Zumo de limón al sacar del horno el pastel, rociar con el jarabe caliente