Pastel de cuajada

INGREDIENTES:
1 litro de Leche entera
2 sobres de Cuajada
6 quesitos de porción
6 cucharadas de Azúcar
La piel de un limón
400 gramos de sobaos pasiegos

MODO DE PREPARACIÓN:
*.-Ponemos a hervir la mitad de la leche con el azúcar y la piel del limón.
*.-Mientras tanto, batimos la leche restante con la cuajada y los quesitos.
*.-Añadimos esta mezcla a la primera antes de que hierva y ponemos al fuego.
*.-Dejamos que el conjunto espese pero sin que llegue a hervir.
*.-Vertemos en un molde caramelizado y cubrimos con los bizcochos.
*.-Introducimos en la nevera cuando se haya enfriado un poco.
*.-Antes de su consumo conviene dejar pasar por lo menos cuatro horas.
*.-Damos vuelta en una fuente en el momento de servir.