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Receta de Pastel de frutos secos

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Receta de Pastel de frutos secos
Ingredientes para Pastel de frutos secos:
  • Para 8 raciones:
  • Para la crema:
  • Para la cobertura:
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Instrucciones:
1

Pasar la harina, el azúcar y la sal por el tamiz.

2

Añadir la mantequilla, cortándola en dados pequeños.

3

Con la punta de los dedos, trabajar la mezcla hasta que quede desmigajada.

4

Añadir el agua poco a poco mientras se mezcla con un tenedor.

5

Apelmazar la pasta hasta formar una bola. Envolver en un paño y dejarla reposar, en la nevera, unos 30 minutos.

6

Enharinar la superficie de la mesa y estirar con el rodillo.

7

Poner la pasta brisa en un molde circular engrasado con mantequilla.

8

Recortar los bordes sobrantes.

9

Pinchar el fondo con un tenedor.

10

Ponerla en la nevera y dejarla reposar 15 minutos.

11

Cubrir la pasta con papel de aluminio y colocar encima un peso de legumbres.

12

Hornear a temperatura alta 10 minutos.

13

Retirar el peso de legumbres con el papel y hornear 5 minutos más.

14

Poner una ramita de vainilla en la leche y llevarla a ebullición.

15

Batir las yemas con el azúcar.

16

Verter la leche caliente sobre las yemas, disolver la harina en un poco de leche y añadirla al cazo.

17

Cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema espese.

18

Verterla sobre el timbal y hornearla a temperatura suave, 10 minutos más.

19

Calentar la mermelada y pasarla por el chino.

20

Poner los frutos secos sobre la crema.

21

Cubrir con la mermelada.

22

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