Receta de Pastel de hojaldre
buenas! yo queria hacer esta tarta pero con crema pastelera y chocolate y hecharlo entre las capas de hojaldre,el chocolate lo deberia hechar templado para poder manipular mejor pero ¿asi el hojaldre perderia el crujiente? gracias- es muy buena ya que tengo un restaurante y necesitaba de esta receta
Preparación:
- Se pone la leche a hervir con la canela y el limón. En otro cazo ponemos las seis yemas, el azúcar, la harina y el anís.
- Con una espátula de madera hacemos una pasta bien trabajada, que se vea fina.
Se vierte la leche hirviendo pasada por un colador y se remueve con agilidad para que no se agarre. - Cuando empiece a hervir se retira y se deja enfriar. Hojaldre En una placa untada se mete al horno moderado durante una hora. Una vez hecho se deja enfriar.
- Se lamina en tres partes y se procede a rellenar con una capa de crema pastelera y otra de nata, encima se pone la última lámina.
- Se espolvorea con azúcar glass y se pasa a una bandeja con una blonda de pastelería.
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Categoría: Recetas de Pan y bolleria
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Opiniones de usuarios
3 comentarios
ha escrito una opinion sobre Pastel de hojaldre - 2011-12-27
buenas! yo queria hacer esta tarta pero con crema pastelera y chocolate y hecharlo entre las capas de hojaldre,el chocolate lo deberia hechar templado para poder manipular mejor pero ¿asi el hojaldre perderia el crujiente? gracias
ha escrito una opinion sobre Pastel de hojaldre - 2007-06-27
es muy buena ya que tengo un restaurante y necesitaba de esta receta
ha escrito una opinion sobre Pastel de hojaldre - 2007-06-27
es muy buena ya qtengo un restaurante y necesitaba de esta receta