Receta de Pastel de hojaldre
Receta de Pastel de hojaldre
Ingredientes para Pastel de hojaldre
  • 1 litro de Leche
  • 100 gr de Harina
  • 6 yemas de huevo
  • Ralladura de limón
  • 1 Canela en rama
  • 200 gr de azúcar
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Azúcar glass
  • 1 litro crema pastelera
  • 1 plancha hojaldre
Guía para la preparación de Pastel de hojaldre
  1. Se pone la leche a hervir con la canela y el limón. En otro cazo ponemos las seis yemas, el azúcar, la harina y el anís.
  2. Con una espátula de madera hacemos una pasta bien trabajada, que se vea fina.
    Se vierte la leche hirviendo pasada por un colador y se remueve con agilidad para que no se agarre.
  3. Cuando empiece a hervir se retira y se deja enfriar. Hojaldre En una placa untada se mete al horno moderado durante una hora. Una vez hecho se deja enfriar.
  4. Se lamina en tres partes y se procede a rellenar con una capa de crema pastelera y otra de nata, encima se pone la última lámina.
  5. Se espolvorea con azúcar glass y se pasa a una bandeja con una blonda de pastelería.
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3 opiniones de Receta de Pastel de hojaldre
  • Seoanesnd
    Buenas! yo queria hacer esta tarta pero con crema pastelera y chocolate y hecharlo entre las capas de hojaldre,el chocolate lo deberia hechar templado para poder manipular mejor pero ¿asi el hojaldre perderia el crujiente? gracias
  • Rosa
    Es muy buena ya que tengo un restaurante y necesitaba de esta receta
  • Rosa
    Es muy buena ya qtengo un restaurante y necesitaba de esta receta
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