Pastel de manzana (3)

Ingredientes:
1/2 kg. de Mantequilla sin sal.
2 tazas de Azúcar.
500 gr. de Nueces molidas.
2 yemas de Huevo.
1 cucharadita de Vainilla.
5 tazas de Harina.
1/3 taza de crema agria.
1 kg. de manzanas ácidas ralladas.
cáscara rallada de 1 limón.
1 huevo entero.
1/2 taza de Pan rallado.
1 cucharadita de Canela.
un poco de sal.

Método
: Se cierne la harina con la sal y se une con la mantequilla ablandada y una taza de azúcar, las dos yemas y el huevo entero, la crema, la vainilla y la ralladura de limón. Se amasa todo y se divide en dos partes iguales. Extender la mitad de la masa y colocarla al fondo de una lata grande, previamente enmantequillada y enharinada. Acomodar las manzanas ralladas sobre la masa y rociar con el azúcar restante. Esparcir encima el pan rallado, la canela y las nueces molidas. Si las manzanas fueran demasiado dulces, rociarlas con un poquito de jugo de limón. Extender la otra mitad de la masa y colocarla sobre el relleno, acomodando cuidadosamente los bordes. Untar con un poco de crema agria y rociar con nueces molidas. Antes de hornear, cortar en cuadrados del tamaño que quiera. Llevar al horno durante una hora, a temperatura de 320 grados. Cuando esté horneado, espolvorear con azúcar en polvo.
Dejar enfriar.