Receta de Pastel de los novios
Receta de Pastel de los novios
Ingredientes para Pastel de los novios
  • Masa:
  • 650g harina
  • 300g manteca
  • 1 cda canela
  • 200g azúcar
  • 6 yemas
  • 1 vaso vino dulce
  • 1 cdita sal

  • Relleno:
  • 1 Pollo
  • Vegetales para el caldo
  • 3 cebollas
  • 100g manteca
  • 10 orejones
  • 50g pasas de uva
  • 50g aceitunas verdes
  • 5 huevos duros
  • 1/2 cda pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta
Guía para la preparación de Pastel de los novios
  1. Masa: Colocar en un bol la harina, la manteca a temperatura a mbiente, lacanela, el azúcar, el vino, las yemas y la sal.
  2. Mezclar los ingredientes hasta formar un bollo tierno que no se pegue en las manos.
    Dejar reposar unos minutos.
  3. Relleno: Cocinar el pollo en Agua hirviendo con sal y algunos vegetales.
  4. Cuando esté tierno dejar enfriar en el mismo caldo.
    Retirar, separar lacarne de los Huesos y cortar en tiras finas.
  5. Reservar. Picar las cebollas y saltearlas en manteca.
    Agregar el pollo reservado, saltear y condimentar con sal,pimienta y pimentón dulce.
  6. Remojar los orejones en agua, cocinarlos hasta tiernizar, escurrir y reservar.
    Incorporarlos al relleno juntocon las pasas y las aceitunas fileteadas.
  7. Rociar la preparación con un cucharón del caldo de pollo y cocinar 5 más.
    Cortar la masa en dos porciones.
  8. Estirar una de ellas y forrar un molde desmontable para horno, previamente enmntecado.
    Colocar el relleno y sobre éste los huevos duros cortados por la mitad.
  9. Estirar la masa restante y cubrir el relleno, haciendo un repulgo.
    Cocinar en horno moderado 25,hasta que la masa esté dorada.
  10. Cubierta: Batir 3 claras hasta que estén espumosas e incorporarle 4 cdas de azúcar.
    Seguir batiendo hasta lograr un merengue firme.
  11. Cubrir el pastel con el merengue y gratinar en horno caliente hasta que esté ligeramente dorado.
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11 opiniones de Receta de Pastel de los novios
  • Viviana Arcila
    Bueno este pastel me parece muy delicioso! espero poder hacerlo en casa
  • Florencia
    Estaría bueno que pongan una foto
  • Adriana
    No me convence está receta. Yo nunca vi que el pastel de novio se haga con pollo y lleve cebolla aceitunas y huevo! Parece una empanada disfrasada!horrible! Puaj!
  • Aliciaester
    Me parece que a la receta le falta "clavo de olor" como condimento
  • José María G
    Es un pastel exquisito y muy calórico. Mi abuela lo hacía con cobertura de azucar derretida en vez de merengue, queda muy rico así también.
  • Olga Diaz
    ¡MUY RE-BUENA, LA RECETA DEL PASTEL DE NOVIO. HACE MUCHO TIEMPO ¡ QUE BUSCABA ESTA RECETA. ¡¡¡¡FELICITACIONES!!!!!! GRACIAS....
  • Adriana Martinez
    Si pudiera obtener la receta con medidas de tasas y cucharadas o libras y onzas por favor gracias
  • Leidy
    Sus recetas estan muy buenas, gracias por proporcionar informacion tan importante
  • Rosario
    Excelente!!!!!! Es la misma que mi madre la tenia y todas las navidades nos regalaba este pastel Vivo en Rosario pero soy de Sgo del Estero Besosssssss
  • Marcelo Ruiz
    Que me parece que a esta receta le falta el cinzano y el azucar y ademas lleva por un kilo de carne o pollo medio de orejones sin carozo y un cuarto de pasas de huvas y azucar un cuarto como caramelo y luego el cinzano 1 litro lo demas todo igual, soy tucumano y le ayudaba a mi abuela a hacerlo asi que bueno por ahi es otra receta
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