Receta de Pastel de los novios

Pastel de los novios
    Pasos para preparar Pastel de los novios
  1. Masa: Colocar en un bol la harina, la manteca a temperatura a mbiente, lacanela, el azúcar, el vino, las yemas y la sal.
  2. Mezclar los ingredientes hasta formar un bollo tierno que no se pegue en las manos.
  3. Dejar reposar unos minutos.
  4. Relleno: Cocinar el pollo en agua hirviendo con sal y algunos vegetales.
  5. Cuando esté tierno dejar enfriar en el mismo caldo.
  6. Retirar, separar lacarne de los huesos y cortar en tiras finas.
  7. Reservar.
  8. Picar las cebollas y saltearlas en manteca.
  9. Agregar el pollo reservado, saltear y condimentar con sal,pimienta y pimentón dulce.
  10. Remojar los orejones en agua, cocinarlos hasta tiernizar, escurrir y reservar.
  11. Incorporarlos al relleno juntocon las pasas y las aceitunas fileteadas.
  12. Rociar la preparación con un cucharón del caldo de pollo y cocinar 5 más.
  13. Cortar la masa en dos porciones.
  14. Estirar una de ellas y forrar un molde desmontable para horno, previamente enmntecado.
  15. Colocar el relleno y sobre éste los huevos duros cortados por la mitad.
  16. Estirar la masa restante y cubrir el relleno, haciendo un repulgo.
  17. Cocinar en horno moderado 25,hasta que la masa esté dorada.
  18. Cubierta:
  19. Batir 3 claras hasta que estén espumosas e incorporarle 4 cdas de azúcar.
  20. Seguir batiendo hasta lograr un merengue firme.
  21. Cubrir el pastel con el merengue y gratinar en horno caliente hasta que esté ligeramente dorado.
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11Opiniones de Pastel de los novios
Si pudiera obtener la receta con medidas de tasas y cucharadas o libras y onzas por favor gracias
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no me convence está receta. Yo nunca vi que el pastel de novio se haga con pollo y lleve cebolla aceitunas y huevo! Parece una empanada disfrasada!horrible! Puaj!
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Es un pastel exquisito y muy calórico. Mi abuela lo hacía con cobertura de azucar derretida en vez de merengue, queda muy rico así también.
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Excelente!!!!!! Es la misma que mi madre la tenia y todas las navidades nos regalaba este pastel Vivo en Rosario pero soy de Sgo del Estero Besosssssss
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que me parece que a esta receta le falta el manzano y el azúcar y ademas lleva por un kilo de carne o pollo medio de orejones sin carozo y un cuarto de pasas de uvas lo demás todo igual, soy tucumano y le ayudaba a mi abuela a hacerlo así que bueno por ahí es otra receta
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que me parece que a esta receta le falta el cinzano y el azucar y ademas lleva por un kilo de carne o pollo medio de orejones sin carozo y un cuarto de pasas de huvas y azucar un cuarto como caramelo y luego el cinzano 1 litro lo demas todo igual, soy tucumano y le ayudaba a mi abuela a hacerlo asi que bueno por ahi es otra receta
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¡MUY RE-BUENA, LA RECETA DEL PASTEL DE NOVIO. HACE MUCHO TIEMPO ¡ QUE BUSCABA ESTA RECETA. ¡¡¡¡FELICITACIONES!!!!!! GRACIAS....
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Bueno este pastel me parece muy delicioso! espero poder hacerlo en casa
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estaría bueno que pongan una foto
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Me parece que a la receta le falta "clavo de olor" como condimento
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