Se sancochan las papas y se pelan, luego se las cortan en rodajas de 3 mm de espesor.
2
Se separan.
3
Se hacen hervir los rocotos o chiles varias veces, cambiando el agua, hasta que pierdan su natural picor o que lo vean disminuido, al gusto de los comensales.
4
Se los cortan en juliana gruesa.
5
El queso se lo corta en longas.
6
Luego se arma el pastel con una capa de rodajas de papas, una capa de queso, otra capa de papas, una capa de rocotos o chiles, etc.
7
Se culmina con una capa de rodajas de papas.
8
Se agrega por encima el huevo batido con la leche evaporada.
9
Se espolvorea encima los granos de anis.
10
Se lleva al horno para gratinar por 15 minutos.
11
Listo a disfrutar en trozos que se cortan en triángulo
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8 comentarios
bertha
muy intrisante la esplicacion del pastel facil y me imagino que me saldra rico yo lo preparo. gracias
Eve
Hola, quisiera saber para cuantas personas es esta receta? alcanza para hacerlo en un pyrex rectangular?Gracias
JENIFFER
QUIERO EL DIBUJO DEL PASTEL DE PAPA A LA PERUANA
nury
no me parece, el verdadero pastel de papa, no se le pone rodajas de rocotos o chiles, solo va papa, queso, leche huevo anis, etc.
luisa
Es una exquisita receta,acerca de la papa peruana.
characato
mmmm, delicioso. Gracias por la receta, no pense que era asi de facil hacer un pastel de papa peruano. Vivo en el extranjero y hace mucho que no comia esto :-)
Judith
así es el pastel de papa autentico sin la la papa guisada , y tambien el rreleno puede ser con carne y aceitunas negras
carmen
Soy peruana y amante de la cocina peruana. Me gusta preparar la comida de mi país. Por los ingredientes deduzco que este pastel es excelente y que también se puede preparar sin rocoso o Chile. Lo voy a preparar el domingo como primer plato y como segundo plato prepararé un pescado peruano frito con ensalada.
