Pastel de pescadilla y espinacas

Ingredientes:

Para 4 personas
650 gr. de Pescadilla
½ kg. de espinacas
¼ l. de Salsa de tomate
¼ l. de Nata líquida
6 huevos
Mantequilla
Pan rallado
sal
pimienta
- Para acompañar:
salsa rosa
Lechuga en juliana
perejil

Preparación:

Limpia las espinacas y ponlas a cocer en una cazuela con un poco de Agua y una pizca de sal. Escúrrelas, pícalas y resérvalas.
Pon agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazónala y añade la pescadilla. Deja cocer durante 3 minutos. Retira el pescado y reserva.
Pon los huevos en un bol, separa dos claras y móntalas. Bate los huevos, agrega la salsa de tomate y la nata. Bate con una varilla manual y salpimienta. Añade suavemente las claras.
Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado. Vierte un poco de la crema en el molde, coloca los filetes de pescadilla, vierte más crema, extiende las espinacas, vierte más crema, dispon el resto del pescado cubre con el resto de la crema. Introduce en el horno a baño María a 180ºC, durante 45 minutos. Deja templar, desmolda, córtalo en rodajas y acompáñalo con la salsa rosa y la lechuga en juliana. Decora con una rama de perejil. El pastel de pescado se puede hacer también con pescado congelado. Si decidís hacerlo para las próximas fiestas navideñas, no dudéis en comprar la pescadilla ahora que todavía no han subido los precios. Lo congeláis y listo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí