Pastel de pollo

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INGREDIENTES (para 4 personas)
400 gramos de pechuga de Pollo picada.
200 gramos de Carne de cerdo picado.
1 copita de vino de Jerez.
150 gramos de tocineta.
1 Huevo.
1 Cebolla.
1 diente de Ajo.
Unas ramitas de Perejil.
Miga de Pan mojada en leche.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Colocamos las carnes picadas en un recipiente, mezclamos con el Jerez y dejamos macerar durante 1 hora en el frigorífico.
Batimos el huevo en un recipiente, añadimos la ½ cebolla picada muy pequeña (en brounoisse), la miga de pan remojada en leche, el diente de ajo también picado y el perejil picado y con sal.
Removemos todos los ingredientes anteriores con la Carne picada.
Forramos el interior de una terrina (molde rectangular de horno) con la mitad de tiras de tocineta, y vertemos en su interior el preparado de la carne picada con el resto del aliño.
Igualamos la superficie y cubrimos con la tocineta restante.
Tapamos la terrina con papel de aluminio y cocinamos en el horno a 200º C, al baño maría (es decir la tarrina se introduce en otro molde más amplio con Agua en la base para que el ambiente no sea demasiado seco y la terrina no se cocine demasiado rápido y no se seque), durante 1 hora.
Una vez cocinada, sacamos del horno la terrina y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de introducir durante 24 horas en el frigorífico.
Desmoldamos y servimos en lonchas, acompañado de una ensalada.

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Comentarios hechos por los usuarios

consuelo josefina (2007-06-08 00:00:00) mcodm_2006@yahoo.com.mx
felicicades por la gran idea de publicar por este medio las recetas de cocina,esto enriquece nuestra cultura.

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http://www.consumer.es	Recetas de Aves y caza

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