Pastel de salmón ahumado

INGREDIENTES:
Para la masa:
400 grs. de Harina
200 grs. de Mantequilla
2 cdas. de Agua fría
una pizca de sal
Para el relleno:
200 grs. de Salmón ahumado
2 Cebolla cortadas en aros muy finos
2 cdas. de mantequilla
200 ml. de nata liquida p/cocinar
2 huevos
200 grs. de queso emmental cortado en lochas finas
Sal y Pimienta negra al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
1ro. Prepare la masa: Tamice la harina con una pizca de sla, déle forma de volcán, viérta en el centro el agua y la mantequilla (temp. ambiente) y trabaje la mezcla hasta obtener una masa homogénea, forme con elle una bola, tápela con un paño húmedo y déjela reposar por media hora. Transcurrido el tiempo, extiéndala con un rodillo, y forre con ella el fondo y la paredes de un molde con bordes bajos, del tipo para tartas del tipo desmoldable. Pinche la masa varias veces con un tenedor e introdúzcala en el horno precalentado a temperatura alta, por espacio de 10 min. Mientras tanto prepare el relleno; derrita la mantequilla en una sartén, añada los aros de cebolla y rehógela hasta que se torne transparente, retíre la cebolla con la ayuda de una espumadera, y colóquela en el molde sobre la masa cocinada, alternándola con queso y el salmón cortado en tiras finas, vaya salpimentándo. Aparte bata los huevos y mézclelos suavemente con la nata, vierta la preparación sobre el molde e introdúzca en el horno a temperatura media, durante 30 min. o hasta que ud. introduzca la punta de un cuchillo y compruebe que esta cuajado. Desmolde al enfriarse y sirva a su gusto.