Pastel de zanahoria

INGREDIENTES:
1kg de Zanahorias
1 tarrina de Mantequilla
1 paquete mediano de sobaos pasiegos o Bizcocho
1 vaso y medio de azucar
chocolate de hacer

MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece las zanahorias y una vez cocidas, mezclalas con la mantequilla y el azucar creando una pasta homogenea de color naranja.
Pon en un molde una capa de sobaos pasiegos cortados por la mitad en el grosor. Extiende una capa de la pasta de zanahoria. Otra capa de sobaos y otras de pasta, así sucesivamente acabando con una capa de sobaos. Una vez acabado, desmoldar y verter por encima chocolate líquido. Dejar que se solidifique y añadir Coco rallado para decorar. Es muy buena para los niños ya que estos no se dan cuenta que comen zanahoria y es muy rica en vitamina A. Os invito a hacerla porque os sorprenderá.