Pastelòn de Arroz

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 60 min
Tiempo de cocción : 35

Ingredientes de la receta:
1 1/2 Libras de Arroz(681gr.) 1 1/2 Taza de Leche 9 Tazas de Agua 3/4 Taza de queso parmesano rallado 3 Huevos batidos 2 Onzas de mantequilla(56.75 gr.) 3 Cucharaditas de sal Cocine el arroz hervido(sin freir) con el agua y la sal(poner poquito aceite).Baje del fuego y agregue leche y mantequilla.
Dejelo enfriar y agregue los huevos batidos y el Queso rallado incorporando bien.
Ahora vamos al relleno.
Ingredientes: 1 1/2 Libra(681gr.)de Carne de cerdo ò res molida 1/4 Libra(113.5gr.)de jamòn serrano(prosciuto) picadito 1/3 Taza de aceite 4 Cucharadas de pasta de Tomate(si usa purè multiplique por 4) 1/2 Taza de agua 1/2 Cucharada de Vinagre 2 Cucharadas de aceitunas picadas 1/2 Cucharada de Alcaparras 3 Cucharadas de pasas sin semillas(opcional) 2 Pimientos morrones(picados en cuadritos pequeños) 1 Lata de petit-pois(chicharos)pequeña 1 Libra de papas(454 gr.) 2 Dientes de Ajo majados 1 Hoja de Laurel 1/2 Cucharadita de orègano 1/8 Cucharadita de Pimienta negra 1 ramito de Perejil 2 Cucharaditas de sal 1 Cebolla morada pequeña Sazone la Carne Molida con la cebolla picadita, pimienta,perejil,sal,vinagre,ajo,laurel,Oregano y agregue el jamòn picadito revolviendo todo muy bien.
Ponga el aceite al fuego y cuando estè caliente eche la carne y mueva hasta que todo estè blanquecino; adicione la pasta de tomate disuelta en el agua.
Disminuya el fuego, tape y deje por unos 15 min.Eche las papas peladas y picaditas y las alcaparras tbn.
picaditas.
Deje por otros 15 min.
Ya para bajar del fuego(siempre probar la sazòn)agregue las aceitunas,pasas,petit-pois escurrido y los pimientos morrones.
Este relleno debe quedar jugoso.Reserve unas 2 ò 3 cucharadas de su salsa.
Engrase un molde refractario, ponga la mitad del arroz,el relleno y cubra con el arroz restante.Barnice con la salsa que reservò y espolvoreele unas cucharadas de queso parmesano.
LLeve al horno tapado con papel aluminio a 400ºF por 30 min.,destapelo y deje que gratine por unos minutos.