Receta de Pasticho de mariscos
Receta de Pasticho de mariscos
Ingredientes para Pasticho de mariscos
  • 1/4 de kilo de Camarones, 3/4 de taza ya limpios y picaditos
  • 1/4 de kilo de Calamares, 1 taza ya limpios y picaditos
  • 1/4 de kilo de Vieiras, unas 8 a 10 vieiras ya limpias
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 Cebolla grande picadita, 1.1/4 taza
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 ajì dulce sin semillas, picadito
  • 1/3 de taza de pimentòn, picadito
  • 4 tomates tipo italiano perita, picaditos, sin piel y sin semillas, 1.1/3 de tazas
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de perejil, picadito, 1 cucharada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 10 gotas de salsa picante
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/4 de cucharadita de Pimienta negra, recièn molida
  • 1/2 taza de vino blanco, seco
  • Agua, unas 12 tazas
  • 3 cucharaditas de sal, para cocinar la pasta
  • 150 gramos de pasta para pasticho, unas 8 làminas de 15x10 centìmetros
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado finamente.

  • Ingredientes para la salsa bechamel:
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla, rallada
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de Leche hirviendo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/16 de cucharadita de nuez moscada, rallada.
Guía para la preparación de Pasticho de mariscos
  1. Se limpian y se lavan los mariscos, Se cortan los camarones y calamares en pedazos mas bien pequeños En un caldero se pone el aceite a calentar.
  2. Se agrega la cebolla y el ajo, se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos.
    Se agregan el ajì dulce, el pimentòn, el tomate, el tomillo, el perejil, la pasta de tomate, la salsa picante, la sal, la pimienta, el vino y los mariscos y se cocina el guiso unos 20 minutos, hasta secar un poco.
  3. Se pone aparte. En una olla grande se pone al fuego el agua con la sal.
    Se lleva a un hervor.
    Se agrega la pasta.
  4. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocina hasta estar al dente.
    Se escurre y se deja en un recipiente con agua frìa hasta que se vaya a preparar el pasticho, cuando se escurre nuevamente.
  5. Se precalienta el horno a 375º. Entretanto, se prepara una salsa bechamel.
    En una olla pequeña se ponen la mantequilla y la cebolla y se cocina 1 minuto.
  6. Se agrega la harina, la leche hirviendo y la nuez moscada, y batiendo con un batidor de alambre, se cocina hasta espesar, 1 ò 2 minutos.
  7. Se pone aparte, En un envase de vidrio para hornear de unos 25 x 15 x 5 centìmetros se acomodan los ingredientes asì: una capa delgada de salsa bechamel en el fondo y paredes del envase, una capa de pasta forrando el fondo y paredes del envase, luego una capa del guiso de mariscos, una capa de salsa bechamel, se cubre con una capa delgada de pasta, luego con la de mariscos y la salsa bechamel igual a las anteriores, y por ùltimo una capa de pasta como tapa, la cual se cubre con una capa muy delgada de salsa berchamel.
  8. Se espolvorea por encima 1 ò 2 cucharadas de queso parmesano rallado fino.
    Se mete el envase al horno y se hornea por unos 20 minutos hasta dorar por encima.
  9. Se deja reposar 15 minutos y se sirve.
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12 opiniones de Receta de Pasticho de mariscos
  • Garri
    En sustitucion de la salsa bechamel, le agrego una salsa de tomates, cebolla, aji dulce y como ingrediente chipi chipi sin concha, previamente lavado en abundante agua, y queda riquisimo.tambien se coloca una capa de pulpo bien picadito, preparado al gusto.
  • Lizbeth Granados
    MUY RICA TU RECETA PERO QUIERO ALGO MAS ECONOMICO
  • Beatriz
    EXCELENTE MUY PERO MUY BUENA.GRACIAS
  • Egdileth Monasterio
    Muy bueno y nada complicada de hacer
  • Excelente
    Esta estupenda la receta, pero yo le cambio la pasta de tomates por crema de leche y queda demasiado bueno....a y le agrego hiervas italianas de Mc cormick...
  • Margarita
    Estupenda , me encanta todo que ver con las delicias del mar.. felicitaciones...
  • Elbanyrondon
    Yo la salsa bechamel la hago en base a el agua de los guacucos y queda muy bueno. con pasta directo al horno. de resto igual a su reseta. elbany rondon edo. anzoategui venezuela
  • Oneida
    Buenisima, si supieras que queria saber como se hacia pasticho de marisco, se lo voy a preparar el dia de los enamorados a mi esposo gracias
  • Deibys
    Me parese una receta muy buena pero hay que agregarle para cuantas personas
  • Manuel Carpio
    Me parece estupenda, es una buena receta con buen sabor y degustarla con un buen vino
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