Patatas con alcachofas y almejas

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 g de patatas.
16 alcachofas.
20 Almejas.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas soperas de Harina de trigo.
Caldo de pescado.
Aceite de oliva.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Pelamos las patatas, las cascamos y las cocemos en Agua hirviendo con sal.
Una vez cocidas, las reservamos.
Limpiamos las alcachofas, quitando sin miedo las hojas externas y cortando el final de la cabezuela y el tallo al ras.
Para que no se ennegrezcan con el corte, frotamos con Limón, y para que el sabor del limón no altere el gusto, las introducimos antes de cocerlas en agua con un poco de harina.
Partimos por la mitad, y pelamos los tallos, que también los añadimos.
Colocamos las alcachofas en una cazuela, las cubrimos de agua y las cocemos a fuego lento hasta que estén en su punto, no demasiado para que no se deshagan, siendo aconsejable no sacarlas del agua hasta utilizarlas para que no se resequen y pierdan sabor.
Lavamos bien las almejas y las colocamos en una cazuela con agua y sal para que expulsen la arena.
Aparte, ponemos a calentar el aceite, en una sartén y cuando esté caliente, añadimos los ajos bien picados y antes de que se doren, agregamos las almejas y las dos cucharadas de harina con cuidado y revolviendo para que no formen grumos.
Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer, a fuego lento, hasta que las almejas se abran y se concentre el caldo.
A la hora de servir, sacamos las alcachofas del agua, las escurrimos bien y las ponemos en una fuente honda, junto con las patatas cocidas.
Añadimos las almejas y por último, agregamos el caldo espesado.
Si se quiere, se espolvorea con un poco de perejil.