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Receta de Patatas a la brava

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Receta de Patatas a la brava

Las patatas bravas son una de las tapas más tradicionales de la mayoría de regiones de España. Consta de patatas cortadas con forma de cubos irregulares y una salsa picante elaborada a base de tomate, pimienta de cayena y otros ingredientes. ¿Quieres aprender a hacerlas? No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y descubre los pasos para realizar una deliciosas patatas a la brava.

  • Coste: Barato
  • Picante: Poco picante
  • Para: Entrante
  • Cocción: Frito
  • País: España
  • Alimentación: Veganos
Ingredientes para 4 raciones de Patatas a la brava:
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Instrucciones | 30 minutos
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Para empezar a realizar esta receta de patatas a la brava deberás pelar las patatas y cortarlas en dados medianos irregulares.

Fuente: cocinademoli.com
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Una vez cortadas, pon agua a hervir con un poco de sal y, cuando alcance el punto de ebullición, introdúcelas y cuécelas durante 5-10 minutos. Las patatas deben quedar todavía un poco crudas.

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Escúrrelas cuando estén y déjalas enfríar un poco. Mientras tanto, coge una sartén y ponla a calentar a fuego medio con abundante aceite.

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Cuando el aceite esté caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas y resérvalas en una fuente o el recipiente que quieras con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

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Coge la misma sartén, retira la mitad del aceite (o más si lo consideras necesario) y fríe en lo que queda el ajo, el perejil y la pimienta de cayena. Si dispones de cayena en polvo añade una pizca, si la tienes entera utiliza solo la punta.

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Para seguir con la preparación de la salsa brava, añade la salsa del tomate, el coñac, muévelo todo para que se mezcle y flaméalo.

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Por último, incorpora el pimentón y remueve la salsa. Cuando esté lista, retira el papel absorbente de las patatas y vierte el sofrito por encima. Como ves, se trata de una receta de patatas a la brava sencilla y muy buena, con la que sorprenderás a todos tus invitados.

Fuente: aquisecocina.com
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Si deseas hacer una comida a base de tapas te aconsejamos que consultes las siguientes recetas:

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Fotos y comentarios (22)

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Su valoración:
Vicente
Muy conseguida y acertada.
Rafa
El objeto de cocer las patatas antes de freírlas es que queden mantecosas en el interior. Si dices que las cueces cinco minutos y las dejas duritas, mejor no las cuezas. Has de cocerlas a fuego lento hasta llegar al límite en que casi se rompen, pero que estén enteras. Luego las enfrías en nevera, las sacas y las metes en freidora. Verás qué maravilla de patatas. Saludos.
Quimeta
Yo no he conseguido flamearas.
Esther
Por fin una receta digna en la que cuecen primero las patatas!!!y tenéis el decoro de flamearas!!!! ME QUITO EL SOMBRERO SOIS LA MEJOR RECETA!!!!!!!
Rafael Rodrigo Clemades
No me parece mala receta la probare.
iole
muy buena recepta, buenissima!
manuela
Debe de estar riquísima, mañana mismo la hago. que buena y con que claridad esta explicada.
Horten
Increíble, muchas recetas y todas geniales.
felix freitez
se ven muy originales, trataré de hacerlas y que me queden igual.
vanesa_ponfe_
prueba con agua de mejillones

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Receta de Patatas a la brava
Fuente: cocinademoli.com
Fuente: aquisecocina.com
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