Patatas con caldo

Ingredientes: para 4 personas
400 gr de Patatas
4 trozos de Bacalao de 100gr cada uno aprox.
4 Huevos
2 nyoras (pimientos choriceros)
1/2 Kg de Tomate triturado
4 hojas de Laurel.
2dl de aceite de oliva
3l de Agua caliente (aprox)
1 cucharada de azúcar
Sal al gusto.

Se sofríe el tomate con el aceite, las nyoras el laurel i la cucharadit de azúcar, en una cazuela de barro, (también sirve otro tipo de recipiente), a fuego medio. Paralelamente se calienta el agua. Cuando el tomate está cocido se vierte el agua en la cazuela. Se pelan las patatas i de cortan a rebanadas de un dedo de grosor i mal cortadas, para que hagan el caldo grueso,. Cuando llevan 5 minutos cociendo se añade el bacalao debidamente sdesalado, (yo lo pongo con la piel hacia arriba). A los tres minutos, más o menos, rectifico de sal i añado agua si la evaporación ha dejado al descubierto el bacalao. Cuando la patata está prácticamente cocida, añado al gruiso un huevo por persona. En un par de minutos está listo.

Se sirve caliente i con abundante caldo en cvada plato. Mi suegra moja pan.

Espero que os guste.