Patatas guisadas

Ingredientes:

Para 4 personas
4 patatas
400 gr. de Chorizo
1 Cebolla
1 Pimiento verde
Pimiento choricero
1 diente de Ajo
1 hoja de Laurel
Un poco de azafrán
Agua
Sal
Aceite //-->

Preparación:

Deja el pimiento choricero en agua templada durante 20 minutos. Quita la carne con un cuchillo, tritura y reserva.

Pica la cebolla y el pimiento verde. Rehógalos en una cazuela con aceite. Trocea y agrega el chorizo a la cazuela con un poco de sal. Echa el pimiento choricero. Pela y trocea las patatas (que hagan clac) y échalas a la cazuela.

Machaca el laurel, el ajo y el azafrán en el mortero y añádelos a la cazuela.

Cubre todo con agua y sal. Deja cocer a fuego lento durante 25 minutos. Sírvelo en una fuente. Para facilitar el trabajo, en el mercado se pueden encontrar botes con carne de pimiento choricero listo para usar. Todo lo que buscas para tu cocina aquí