Patatas con tocino

INGREDIENTES:
6 patatas grandes o 12 medianas.
6 rebanadas de Tocino.
1 Cebolla rebanada.
1 cucharada de harina.
2 cucharaditas de azucàr.
1 cucharadita de sal.
1/4 de cucharadita de Pimienta negra molida.
1 cucharadita de mostaza.
1 1/2 taza de vinagre.
3 cucharadas de Perejil picado.
1 1/2 taza de Agua.

MODO DE PREPARACIÓN:
En una cazuela dore muy bien el tocino y separe el tocino y la mitad de la grasa.
En la grasa restante que quedo en la cazuela dore la cebolla y una cucharada de harina.
A èsta mezcla agregue el azucàr,la sal, la pimienta, la mostaza, el vinagre,el perejil y el agua revolviendo bien y por ùltimo añada las patatas.
tapa la cazuela y cocine a que suavicen las patatas.
Para servir pique el tocino frito y coloquelo sobre las papas