Pavo con cebolla tierna

Ingredientes para 6 personas: Preparación:15 minutos. Cocción:30 minutos,
900 gr. de pechuga de pavo,
3 cucharadas de Aceite de oliva,
1 cucharada de Mostaza blanca en grano,
1 cucharada de mostaza morena en grano,
sal,
pimienta,
3 cucharadas de salsa de soja,
800 gr. de fresas,
1 cucharada de fécula de maíz,
3 cucharadas de aceite,
2 manojos de cebolletas tiernas,
100 cc. de Caldo de ave.

Método
: Cortar las pechugas en tiras y mezclarlas con las dos clases de mostaza, la salsa de soja, el aceite de oliva y la fécula.
Cubrir y dejar macerar 30 minutos al frío.
Limpiar las Cebollitas y cortarlas en rodajas de 1 cm. aproximadamente, sólo la parte blanca y la verde más tierna.
Lavar muy bien las fresas y retirarles el rabito. Cortarlas seguidamente en 2 o 4 trozos según tamaño.
Calentar en una sartén y freír la carne de 3 a 4 minutos , removiéndola de vez en cuando. Salpimentar y retirar. Rehogar las cebolletas durante 2 minutos en la misma grasa de la carne.
Incorporar de nuevo la carne a la sartén, mojar con el caldo de ave y dar un hervor, añadir las fresas troceadas y dejar unos minutos más.
Servir inmediatamente en platos precalentados, acompañado, si se desea de Arroz blanco cocido.