Pavo

Receta de Pavo malagueño con dos salsas

30 noviembre 2014
Receta de Pavo malagueño con dos salsas
Ingredientes para hacer Pavo malagueño con dos salsas:
También te puede interesar: PAVO CON UVAS Y SALSA DE ALMENDRAS
Cómo hacer Pavo malagueño con dos salsas:
1

En una sartén, poner a calentar la manteca y freír en ella el pavo troceado.

2

Cuando esté frito, colocar en una cacerola y añadir parte de la manteca en la que se ha frito.

3

Agregar a la cazuela las especies; la pimienta en grano, las 2 hojas de laurel 2-3 trozos de cáscara de limón, los dos clavos, varias hebras de azafrán machacadas en el mortero y el vino.

4

Echar agua hasta que quede todo cubierto.

5

Colocar la cazuela en el fuego y dejar hervir, a fuego lento, hasta que el pavo esté tierno.

6

Mover de vez en cuando y rectificar de sal.

7

Una vez hecho, retirar la cáscara de limón para que no amargue.

8

Hacer una compota de manzana, añadir el azúcar, una ramita de canela y un poquito de agua.

9

Cocer hasta que la manzana esté hecha.

10

Confeccionar una mahonesa a la antigua, con las dos yemas, una pizca de sal y añadir el aceite poco a poco. Al final echar un chorrito de limón.

11

Servir el pavo acompañado con las dos salsas; la mahonesa y la compota , en salsera aparte.

12

Para 4 personas.

Si te ha gustado la receta de Pavo malagueño con dos salsas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pavo.

Sube la foto de tu Receta de Pavo malagueño con dos salsas

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
Receta de Pavo malagueño con dos salsas