Pavo marinado

Ingredientes para 4 personas:
1 Redondo,
1 limón,
aceite,
pimienta,
Albahaca fresca o en polvo,
2 Pimientos verdes,
1 pechuga de pavo de 1kg.,
1 pimiento rojo,
1 hoja de laurel,
perejil,
sal.

Método
: Mezclar el Zumo de limón con 4 cucharadas de aceite, sal y una pizca de pimienta. Echarlo sobre el redondo y agregar el laurel.
Dejar marinar 1 hora . Sacarlo después y dorarlo en 3 cucharada. de aceite , añadir una taza de agua, taparlo y cocerlo 2 horas.
Cortar los pimientos en tiras 15 minutos antes de terminar la cocción, agregarlos , junto con 4 o 5 cucharadas del aliño.
Agregar la ALBAHACA y el perejil, comprobar el punto de sazón, rectificar su fuera necesario. Cortar el redondo en lonchas y servir con los pimientos.