|
|
|
Ingredientes para 6 personas: 1 pavo de unos 4 kg. 300 gr. de Ternera picada, 150 gr. de Bacon ahumado, 1 Cebolla mediana, 3 chalotas, 2 dientes de Ajo, 4 cucharadas soperas de Perejil picado, 200 gr. de Castañas al natural (en conserva), 100 gr. de miga de Pan receso, 1 vaso de los de vino de Leche, 1 Huevo, sal y pimienta. Método: Relleno: picar la cebolla, el ajo y las chalotas; picar el bacon en trozos grandes e irregulares; remojar la miga de pan en la leche caliente. Escurrir, pelar y picar las castañas. En una sartén freír el bacon a fuego muy suave, cuando suelte la grasa rehogar la cebolla, el ajo y las chalotas. En una ensaladera poner la ternera picada, las castañas, el contenido de la sartén, el perejil, la miga de pan escurrida, el huevo batido, salpimentar al gusto y mezclarlo todo muy bien. Rellenar el pavo con la mezcla y coser posteriormente la abertura. Poner la pieza sobre una rejilla dentro de una bandeja de horno y echar sobre ésta un poco de Agua caliente salada o vino blanco. Precalentar el horno fuertecito ( unos 210ºC) y asar el pavo durante unas 2- 2 1/2 horas, regándolo de vez en cuando durante la cocción. Se puede preparar una guarnición de castañas peladas y asadas junto con el pavo a las que puede añadirse un poco de mantequilla.
Comentarios: 2
Visitas: 5.504
Valoraciones:
3 estrellas basadas en
45 votaciones
Categoria: Recetas de Aves y caza |
|
Quiero subir una foto de la receta: Pavo relleno con castañas
|
¿Qué te parece esta receta?
Recetas relacionadas
