Receta de Pavo relleno con manzanas

Pavo relleno con manzanas
    Pasos para preparar Pavo relleno con manzanas
  1. El día anterior, lavar y rociar el pavo con el zumo de limón.
  2. Poner en un bol el aceite, el vinagre y la salsa inglesa, incorporar el laurel, la mejorana, el tomillo, la pimienta y la sal.
  3. Triturar con la batidora, verter el brandy y el vino, mezclar.
  4. Colocar el pavo en una fuente y untar el interior y el exterior con el adobo.
  5. Cubrir con papel de aluminio, refrigerar 12 horas y bañar a menudo con el adobo.
  6. Pelar y triturar las almendras, cortar las ciruelas en cuartos.
  7. Hervir las ciruelas con un poco de agua durante 3 minutos y reservar.
  8. Pelar y picar la cebolla, el ajo, el perejil y los higaditos.
  9. Pelar, quitar el corazón y picar las manzanas en trocitos.
  10. Fundir la mantequilla y freír la cebolla y el ajo a fuego lento durante 5 minutos.
  11. Agregar la carne picada, higaditos, perejil y salpimentar.
  12. Verter el vino, el brandy y dos vasos de caldo y cocer 20 minutos , removiendo continuamente.
  13. Agregar las almendras, las ciruelas y las manzanas y cocer diez minutos.
  14. Añadir el pan rallado, remover y cocer 5 minutos más.
  15. Retirar el pavo del adobo y rellenarlo con la mezcla anterior.
  16. Coser el pavo y atar las patas para que no de deforme.
  17. Regar el pavo con el adobo, cubrir con papel de aluminio y hornear una hora.
  18. Retirar el papel de aluminio y hornear 40 minutos más, regándolo con su propio jugo.
  19. Retirar el pavo de la fuente y eliminar el exceso de grasa de la salsa.
  20. Echar el caldo restante y raspar el fondo y las paredes con una cuchara.
  21. Cocer 15 minutos, colar, añadir el vino y la harina disuelta en agua o caldo.
  22. Llevar a ebullición, remover y servir en una salsera aparte.
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5Opiniones de Pavo relleno con manzanas
muy buena receta.como la que yo hago.
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Me parece una excelente receta para el pavo, voy a intentar hacerla,espero me quede exquisita, felicitaciones.
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gas no lo hagan lo ise y no me gusto sacanlo del MENUUUUUUUUUU
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Me pareció muy fácil..y me trajo muchos recuerdos
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La Receta es genial, la hice el año pasado por nochebuena, únicamente le sobra el pan rallado, hace una plasta el relleno.
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