Pavo en salsa de cebolla

Ingredientes para 6 personas: Preparación:20 minutos. Cocción:45 minutos.
800 gr. de pechugas de pavo,
2 dl. de aceite de oliva,
sal,
pimienta,
1 dl. de Caldo de carne,
250 cc. de cerveza,
1 kg. de cebollas, Para acompañar:
pasta cocida,
Perejil picado,

Método
: Limpiar las pechugas de pieles, Huesos y cartílagos y cortarlas en tiras de 2-3 cm. de grosor. Saltearlas en la mitad del aceite, a fuego muy suave , dando vueltas de vez en cuando. Salpimentar ligeramente . Regar con el caldo de carne y continuar la cocción unos minutos más. Reservar al calor.
Cortar en aros finos la cebolla. Ponerlas con el resto del aceite en una cazuela de fondo grueso, a fuego muy bajo, hasta que estén transparentes pero sin llegar a coger color. Incorporar a la cazuela de las pechugas y regar con la cerveza.
Cocer el conjunto durante 15 minutos más y servir acompañado de pasta cocida " al dente". Por último espolvorear con perejil picado.