Pavo en salsa de mango

Ingredientes para 4 personas:
1 pechuga de pavo o cuatro pechugas de pollo,
1 Cebolla cabezona grande rallada,
4 dientes de Ajo triturados,
2 cucharadas de salsa maggi,
1 tableta de caldo de gallina,
3 tazas de agua,
Sal y Pimienta al gusto. Para la salsa:
3 tazas de jugo de Mango natural,
3 cucharadas de cebolla cabezona rallada,
5 cucharadas de vinagre,
1/4 pocillo de Azúcar dietética,
2 tabletas de caldo de gallina,
1/2 pimentón pequeño,
Ají,
sal y pimienta al gusto

Método
: Adobar la pechuga con la cebolla, el ajo, la salsa maggi, la sal y la pimienta. Aparte en una olla al fuego calentar el agua. Agregar el caldo de gallina y la pechuga. Tapar y continuar la cocción a fuego medio hasta que esté. Cortar la pechuga bien delgada y servir acompañada de la siguiente salsa. Licuar los ingredientes (menos el azúcar dietética) de la salsa y llevar al fuego medio hasta que tome consistencia. Antes de servir incorporar el azúcar dietética a la salsa y mezclar esta con le pavo.