Pavo con uvas

Ingredientes para 6 personas: Preparación:15 minutos. Cocción:1 hora.
2 kg. de Redondo de pavo deshuesado ya preparado,
2 dl. de vino blanco,
1 pellizco de sal,
1 pellizco de Pimienta molida,
1 kg. de Uvas,
1 dl. de fondo de ave,
1/4 cucharadita de Tomillo en polvo,
1 cucharadita de fécula de maíz.

Método
: Asar el pavo en una fuente de horno refractaria 30 minutos. Mezclar el resto de los ingredientes, manos las uvas y regar el pavo con esta preparación. Continuar la cocción durante 15 minutos más, dándoles vueltas.
Retirar el pavo cuando esté tierno. Desglasar la fuente y pasar la salsa colada por un cacito . Desleír la fécula en un poco de Agua e incorporarla a la salsa. Cocer unos minutos, Pelar y despepitar las uvas y añadirlas al cazo. Dejar cocer 5 minutos más a fuego suave y servir con el pavo.