Pay de arroz con frutas

INGREDIENTES:
COSTRA.
2 tazas de galletas tipo marias molidas.
100 g de Mantequilla o Margarina derretida.
1 cucharada de Leche.
RELLENO:
3 tazas de leche.
2 tazas de Arroz cocido sin sal.
2 cucharadas de cáscara rallada de naranja.
1/2 taza de Azúcar.
1 cucharadita de vainilla.
1 lata de cóctel de frutas escurridas.
3/4 de taza de crema chantilly.
2 kiwis rebanados.
cerezas en almibar.

MODO DE PREPARACIÓN:
Costra;en un refractario para pay mezcla las galletas con la mantequilla o margarina y la leche, extiende la mezcla sobre el fondo y las paredes del molde.Hornea 5 minutos a 180ºc hasta que se compacte.Deje enfriar.
para el relleno.
Combina la leche con el arroz en una cacerola y añade la ralladura de naranja,deja que hierva a fuego lento hasta que espese,agrega el azúcar y mueve para que se deshaga,cocina removiendo 1 minuto mas y añade la vainilla.
Deja que se enfríe un poco,mezcla con las frutas escurridas y vierte el arroz sobre la costra de galletas.
Refrigera hasta que esté firme .Para servir adorna con la crema chantilly,kiwis y cerezas.