Pay(pie) finjido estilo soco

INGREDIENTES:
375g de carne de res molida.
375g de Carne de cerdo molida.
1/2 cucharadita de Pimienta en polvo.
1/2 cucharadita de tomillo
3 huevos.
1 bolillo remojado en leche.
1 Pimiento verde grande picado
1 Pimiento rojo picado.
Cebolla picada al gusto
2 ramas de Apio picado
300g de champiñones rebanados
100g de nuez picada
250g de queso manchego o chihuahua rebanado
2 cucharadas de aceite de oliva
consome de Pollo en polvo al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
Sancochar en las 2 cucharadas de aceite el ajo,cebolla,agregar los pimientos,apio y los champiñones y acitronar por un momento.Aparte revolver a la carne los demas ingredientes e incorporar perfectamente.
con la mitad de la carne forrar un refractario en la superficie y lados como si fuera un pay(PIE)se pone el relleno (pimientos y champiñones) y queso y cubrir con la otra mitad de la carne sellar bien y hornear a 180°C por una hora aproximadamente.
dejar enfriar y rebanar como si fueran rebanadas de pay (pie).