Pechuga de pollo rellena de calabaza y jamón

Ingredientes:

-4 Pollo, pechugas
-5 Cebollas
-1 pizca de Pimienta negra
-300 gramos de queso cabra fresco
-4 cucharaditas de Mantequilla
-50 ccs de salsa soja-330 gramos de calabaza, cocida
-1 pizca de sal
-150 gramos de jamón serrano, cortado en tiritas
-300 ccs de caldo de pollo
-150 gramos de Azúcar morena





Preparación:

Abrir las pechugas con un cuchillo a modo de libro.

Saltear la calabaza, el jamón con sal y pimienta y una cebolla cortada en pequeños trozos.

Dejar enfriar y rellenar las pechugas con esta mezcla.

Cocinarlas en el horno durante 10 minutos.

En una olla colocar el caldo de pollo y añadir el Queso de cabra desmenuzado.

Dejar reducir e incorporar la mantequilla y las cebollas cortadas a trozos.

Cuando estén transparentes y el caldo se haya espesado, retirar.

Cortar las pechugas en rodajas, mezclar el caldo con la Salsa de soja y verterlo por encima de la carne.