Pechugas de pavo rellenas de queso de cabra y espárrago con jamón

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 pechuga de pavo.
2 espárragos trigueros.
100 gramos de Queso de cabra.
4 lonchas de jamón serrano.
2 cucharadas de Aceite de oliva.
Nueces o Piñones pelados.
Bouquet de lechugas.
Vinagreta de frutos secos: 3 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de Vinagre de sidra + salteado de frutos secos con Miel.

CÓMO SE ELABORA:

Fileteamos las pechugas de pavo.
Rellenamos las pechugas con el Espárrago Triguero semi cocido y el queso de cabra y el jamón serrano.
Las bridamos (las atamos) y las pasamos por la sartén hasta que estén doradas por fuera y cocinadas por dentro.
Desglasamos la sartén donde hemos cocinado las pechugas con un poco de miel y con unos frutos secos ligeramente troceados.
Esta será la salsa de acompañamiento.
Acompañaremos a los rollitos de pechuga rellenas con un bouquet de lechugas que salsearemos con una vinagreta.