Pechugas de pavo salseadas con naranja y pistachos

INGREDIENTES (para 4 personas)
600 gramos de pechugas de pavo.
1 zanahoria.
100 gramos de espinacas cocidas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 vaso de Leche desnatada.
1 naranja.
1 cucharada de Maicena express.
Sal.
100 gramos de pistachos pelados.

CÓMO SE ELABORA:

Fileteamos las pechugas de pavo.
Rellenamos las pechugas con las espinacas y las zanahorias troceadas y previamente cocidas en un poco de agua.
Las bridamos (las atamos) y las pasamos por la sartén hasta que estén doradas por fuera.
A continuación, las introducimos en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén cocinadas por dentro; unos 15 minutos.
Desglasamos la sartén donde hemos cocinado las pechugas con zumo de naranja, añadimos leche y un poco de Harina de maíz y hacemos una bechamel ligera.
Salseamos el plato con la salsa de naranja, cortamos la pechuga en medallones, y acompañamos de los pistachos pelados y salteados en una sartén.