Pechugas de pollo con cebollas y manzanas confitadas

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INGREDIENTES:
6 Pechugas de pollo deshuesadas
3 Manzanas amarillas o rojas
3 cucharadas de miel
6 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa inglesa
6 Cebollas medianas
3 cucharadas de Bovril o extracto de carne
3 cucharadas de Vinagre de Jerez
100 gramos de Mantequilla
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de caldo de pollo
Ramitas de Tomillo para adornar
Sal y Pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
Aliñar las pechugas de pollo dshuesadas con los ajos machacados, salsa inglesa, sal y pimienta. Colocar 2 cucharadas de mantequilla y 1 de aceite en una sartèn para que no se queme la mantequilla. Dorar las pechugas por ambos lados y ubicarlas en un recipiente refractario. Dorar las cebollas en la sartèn. Agregarles el vinagre de Jerez, la miel, las ramitas de tomillo, las cucharadas de Bovril y el caldo de pollo. Cocinar todo por 10 minutos. Aparte, cortar las manzanas en rebanadas y dorarlas en una sartèn con mantequilla y 2 cucharadas de azùcar. Calcular 2 ò 3 rebanadas de manzana por persona. Cubrir las pechugas de pollo con la salsa de cebolla y hornearlas tapadas por 20 minutoos. Al servir, calentar las manzanas que acompañaràn a las pechugas con salsa de cebolla. Tambièn se puede srvir con arroz, vegetales o purè de papas.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Carne

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