Pechugas de pollo rellenas con salsa de naranjas

Ingredientes para 1 persona:
Pechugas de pollo finitas 1 por persona,
Pistachos cant. Nec,
Menta fresca o seca cant. nec.
queso para fondue cant. Nec.
Harina para rebozar,
Aceite para freír,
Ron para flamear,
Gajos de Naranja cant. nec.
jugo de naranja cant. Nec,
manteca 2 cucharadas.

Método
: Se coloca la pechuga y se rellena con pistachos, menta, queso para fondue, y se envuelven. Se los pasa por harina y después se fríen en aceite caliente (no mucha). Luego se le agrega el ron a la olla con las pechugas, se deja que se flameen. Se retiran las pechugas, se le agrega los gajos de naranja, y el jugo de naranja, y después la manteca para espesar.
Esta salsa se sirve para acompañar el pollo.