Pejerreyes fritos a la italiana

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INGREDIENTES:
8 pejerreyes pequeños sin cabeza y limpios
2 huevos batidos
40g de Perejil picado
50g de queso parmesano rallado
50cc de Sambuca
60g de manteca
4 rodajas de Limón
Pimienta negra
Harina
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Abrir los pejerreyes al medio sin cortarles la cola como para milanesas pero con la cola del pescado. Haga una mezcla con los huevos el queso, el perejil, la Sambuca, sal y pimienta a gusto.
Enharinar los pescados, luego pasarlos por el preparado de huevos. En un sartén derretir la manteca y freír los pescados por ambos lados los pescados por ambos lados hasta que estén dorados, al sacarlos colocarlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de manteca de la fritura.
Sírvalos decorados con las rodajas de limón y acompañadas por arroz

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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