Pera Phyllo

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Ingredientes: Para la Pera:
18 hojas de masa de Hojaldre muy delgada.
1/4 de taza de Mantequilla derretida.
6 peras medianas.
1/3 de taza de almendras rebanadas.
1/4 de taza de Azúcar.
1/2 cucharadita de Canela. Para la salsa:
80 gr. de mantequilla sin sal.
3/4 de taza de azúcar de pastelería.
1/4 de taza de Agua hirviendo.
1 taza de crema batida.
1 Clara de Huevo.
1 cucharadita de Vainilla.

Método
: Para la pera: Untar la masa con la mantequilla y poner 3 hojas juntas (Todas con mantequilla). Pelar las peras y sacarles el corazón, poner la masa en un molde circular y sobre ella la pera. Esparcirle a las peras un poco de canela y azúcar. Meter las peras al horno a 190 grados C por 25 minutos.
Para la salsa: En baño María se derrite la mantequilla y se incorpora el azúcar y el agua y se deja enfriar. Batir la crema para batir e incorporarla junto con la vainilla y la clara de huevo a la mantequilla. Sacar la pera de molde y poner sobre ella un poco de la salsa y las almendras en rodajas.

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Comentarios hechos por los usuarios

eli (2007-10-01 19:27:18) se_prudente@hotmail.com
esta muy bien. felicidades.

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Ingredientes de la receta . -350 gramos de masa de hojaldre congelada -1/2 l de leche -3 huevos -350 gramos de azúcar -2 cucharadas soperas de mantequilla -5 cucharadas rasas de maizena -1 cucharadita de vainilla en polvo para el jarabe -125 gramos de azúcar -3 cucharadas soperas de agua -1 limón -un trocito de canela en rama Descongelar la masa de hojaldre y separar las hojas mezclar la maizena en una taza con la mitad del azúcar y una pizca de sal poner la leche a hervir y echar poco a poco la mezcla de la taza removiendo sin parar con cuchara de madera cuando cuaje la crema, retirar del fuego y añadir mantequilla batir los huevos con la otra mitad de azúcar añadir la vainilla e incorporar poco a poco la crema, moviendo sin cesar tapar y dejar enfriar untar un molde rectangular para horno con mantequilla extender con rodillo las hojas de hojaldre hasta que queden bien finas y untarlas por las dos caras con mantequilla encender el horno a 180c poner en el molde la mitad de las hojas de hojaldre, verter la crema y cubrir con el resto del hojaldre con un cuchillo dar unos cortes en rombos llegando hasta el fondo del molde untar con mantequilla la superficie y mojar con un poco de agua fría poner en el horno durante 45 minutos rallar la corteza del limón y exprimir el zumo poner el agua a fuego lento junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hervir cinco minutos, retirar del fuego y agregar el zumo de limón al sacar del horno el pastel, rociar con el jarabe caliente .

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