Peras patagonia

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Ingredientes:

Para 4 personas
6 peras.
1 palito de Canela.
8 cucharadas de Azúcar.
Agua.

Para la crema:
1/4 de l. de Leche.
6 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de almendras tostadas y molidas.
3 yemas de huevo.

Para decorar:
Unas hojas de menta, grosellas y frambuesas

Preparación:

Pela las peras y cuécelas cubiertas con agua, canela y azúcar al gusto. Deja enfriar y reserva el jugo también.
Echa el azúcar en un bol y mójala con leche, calienta el resto de la leche en un cazo. Agrega las yemas y las almendras al bol, mezcla y vierte sobre la leche caliente. Calienta hasta que espese removiendo con una varilla de alambre. Si es necesario liga con una cucharada de Harina de maíz diluida en un poco de leche. Corta las peras por la mitad y ábrelas en abanico. Sírvelas en un plato o fuente. Añade la crema.
También puedes servir las peras enteras en copas con la crema de almendras. Decora con hojas de menta, grosellas y frambuesas.
Puedes servir este postre templado o frío acompañado con el almíbar de cocción de las peras. Este postre resulta enriquecido por la crema acompañante en la cual se ha de tener sumo cuidado en que no se corten las yemas batidas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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Fuente	Categoria
www.karlosnet.net	Recetas de Postres

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