Peras salteadas con salsa de cardamomo

Ingredientes:

Para 4 personas
4 peras
2 cucharadas de Licor de pera
2 cucharadas de Aceite de nuez
30 gr. de Mantequilla
10 cucharadas de Azúcar negro
1 limón
hojas de Menta
- Para la salsa:
1 cucharada de azúcar negro
¼ l. de nata
1 vaina de Vainilla
3 granos de Cardamomo

Preparación:

Coloca en un cazo la Nata líquida con una cucharada de azúcar, la vainilla abierta y los granos de cardamomo. Cuece durante 5 minutos a fuego medio para que espese y reduzca un poco. Cuélala y deja que se temple. Pela las peras, retírales el corazón, córtalas verticalmente en cuatro partes y úntalas con un poco de Zumo de limón.

Pon la mantequilla a fundir en una sartén. Añade las peras, cuando se funda añade las peras, el aceite de nuez y el licor de pera, espolvorea con un poco de azúcar negro.

Pon el resto del azúcar en otra sartén con unas gotas de zumo de limón hasta que se funda y espese un poco.

Sirve en el centro de cada plato, un poco de caramelo, deja que se enfríe y endurezca. Sirve alrededor un poco de salsa de cardamomo y unos trozos de pera. Salsea con un poco de caramelo y decora con unas hojas de menta. La pera es rica en azúcar natural, lo que la convierte en una excelente y sana fuente de energía. Su contenido en vitamina C también beneficia al organismo. Contiene asimismo pequeñas cantidades de vitamina A y E. Todo lo que buscas para tu cocina aquí