Perdices a la cazadora con patatas de Galicia

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Ingredientes (4 Personas)

sal,
pimienta, negra
zanahoria, 3 troceadas
laurel, 2 hojas
patatas, 24 tipo avellana
brandy, 1 copa
aceite de oliva virgen, 1 chorro
Ajo, 4 dientes
vino blanco, 250ml.
perejil, 1 rama
perejil, picado
panceta, 200gr.
tomillo, 1 rama
champiñones, laminados
Tocino, 100gr.
perdices, 4

Preparación

En una cazuela ponemos el aceite y el tocino a freír, se doran las perdices y se echa el ajo picado, las cebollas picadas, la panceta y el resto de los ingredientes. Se tapa la cazuela y se deja cocer lentamente. Una vez cocidas se pasan a una cazuela o fuente y se sirven con las patatas fritas avellana, las cebolletas, las zanahorias y los champiñones.

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Fuente	Categoria
http://www.riasbaixas.org	Recetas de Carne

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