Perdiz con col lombarda

Ingredientes para 4 personas:
4 perdices limpias,
500 gr. de col Lombarda,
100 gr. de Tocino entreverado,
100 gr. de Cebollitas,
1 vasito de Vino blanco seco,
aceite,
sal.


Método
: Cortar la col Bacon en trocitos y pelar las cebollitas. Lavar la col lombarda y cortarla en juliana. En una cazuela con aceite, saltear los trozos de bacon y retirarlos con una espumadera. Añadir las perdices, freírlas por todos los lados y retirarlas. Poner la mitad de la col en la cazuela, luego el bacon, las cebollitas y las perdices con las pechugas hacia arriba. Sazonar, añadir el resto de la col y mojar con el vino. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y taparla. Hornear una hora y media.