Receta de Pernil de Cochino Horneado

Pernil de Cochino Horneado
    Ingredientes para Pernil de Cochino Horneado
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    Pasos para preparar Pernil de Cochino Horneado
  1. Un dia antes de hornear el pernil, o con varias horas de anticipacion, se prepara un adobo poniendo en el vaso de una trituradora la cebolla picada, los ajos machacados y el aceite.
  2. Se trituran bien.
  3. Se vierte en un envase y se le agregan la salsa inglesa, 7 cdtas.
  4. de la sal la pimienta, el vinagre, el oregano, el tomillo, el laurel y el jugo de naranja.
  5. Se elimina el exceso de grasa del cochino.
  6. Se frota con limon.
  7. Se lava, se seca bien y se frota con las 2 cdtas de sal restantes. Se frota luego con el adobo.
  8. Se deja en una bandeja grande en la nevera hasta el dia siguiente, dandole vueltas y bañandolo con el adobo de vez en cuando.
  9. El pernil debe sacarse de la nevera 1/2 hora antes de hornearlo.
  10. Cuando se va a hornear se precalienta el horno a 400*C.
  11. Se cubre con papel de aluminio, se mete al horno hasta ablandar y que la carne comience a despegarse del hueso, unas 4 horas, alrededor de 40 minutos por kilogramo.
  12. Se sube la temperatura a 450*C.
  13. Se descubre el pernil y se continua horneando bañandolo con su salsa de vez en cuando y dandole vuelta cuando sea necesario para dorarlo uniformemente unos 60 minutos.
  14. Se saca la bandeja del horno, se saca el pernil y se pone aparte.
  15. Se elimina el exceso de grasa que queda en la bandeja y se coloca esta en una olla pequeña sobre la hornilla a fuego mediano.
  16. Se raspan muy bien las particulas adheridas al fondo y a los lados de la bandeja, para enriquecer y oscurecer la salsa.
  17. Se cocina la salsa revolviendo y agragando el vino, la pimienta, la salsa inglesa y la harina si se quiere espesar un poco.
  18. Se corrige la sazon si es necesario.
  19. Se hierve y se cocina unos 10 minutos. Se pasa a traves de un colador.
  20. Se hierve de nuevo y se sirve caliente al lado del cochino, cortando en tajadas delgadas que se espolvorean ligeramente con sal.
  21. El pernil se debe dejar reposar al menos 2 horas antes de cortarlo.
  22. Si te ha gustado la receta de Pernil de Cochino Horneado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Cerdo o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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41Opiniones de Pernil de Cochino Horneado
FRANCISCO PAREDES
ME ENCANTA LA RECETA EN ESTOS MOMENTOS ESTOY DEJANDO EN AL MACERACIÓN UN PERNIL PEQUEÑO PARA ALMORZAR EN EL DÍA DEL PADRE NO SOY COCINERO PROFESIONAL PERO LO LLEVO EN LA SANGRE YA QUE MI MADRE COCINA MUY SABROSO. ESTOY CONTENTO POR AVERIGUAR SOBRE SU PERNIL. GRACIAS. FRANCISCO PAREDES. MÉRIDA VENEZUELA.
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yovana
la receta esta buenisima......
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26-12-09.soy chef profecional muy buena la receta del pernil al horno voy ponerla en practica el 31.12.09
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katiuska
megusto mucho esta receta ya se como preparar un rico cochino
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ILDEFONSO
Que rico ,en estos momentos estoy asando un delicioso pernil para despedir el año 2012,y recibir el 2013 con buena comida y buen tragoEscribo desde Bogotà Colombiaindefenso
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manuelh59
maravillosa la receta queda divino.volvere a emplearla
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manuelh59
maravillosa la receta queda divino hay que poner el horno a 300º divino.volvere a emplearla
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CARLOS OSCAR
no es mucho 400° de temperatura de cocion
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mario
buenisima,lo prepare y quedo exquicito pero lo hornie a 300 GRADOS
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Nixdores Rivera
Me encanta el pernil y esta receta esta fabulosa trabajo mucho y estudio y casi no tengo tiempo para cocinar pero gracias a esta receta voy a preparar el pernil para este 31 de diciembre.Muchas Gracias
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liliana
Muy bueno, muy facil de entender, me parece guenial
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ronald
lo que andaba buscando.gracias y feliz año nuevo
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zulay parra
lo voy a preparar para el 31. porque tengo visita y quiero hacer algo diferente para se día, después le doy mi comentario gracias que pasen un feliz año nuevo en unión de sus seres queridos, de todo corazón
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Margarita
que divino. Tengo un pernil y lo voy a preparar exactamente como dice la receta. gracias.
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malesima
Si horneo el pernil a esa temperatura lo mas seguro es que si lo tapo con papel alumino el, el papel se va a derretir y el pernil se va a carbonizar... JAJAJAJAJAJA
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zulay parra
29 12 2008 lo voy a preparar para el 31. porque tengo visita y quiero hacer algo diferente para se día, después le doy mi comentario gracias que pasen un feliz año nuevo en unión de sus seres queridos, de todo corazón Maraca estado Aragua
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belkis garcia
es muy fácil la preparación
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belkis garcia
gracias por ayudar
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Evelyn
Buenos días amigos (as); me parece excelente..... gracias por ayudarme a enriquecer mis conocimientos ya que tengo idea del mismo pero quiero cocinar mucho mejor. FELIZ NAVIDAD Y UN QUE TENGAN UN PRÓSPERO AÑO NUEVO 2010 SALUD
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Amanda Fajardo Ortiz
Me parece fabulosa, quisiera saber con que lo acompaño
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Narvaez Nelly Lucia
Muy bien elaborada y sencilla , de fácil realización sobre todo para quienes desean sorprender gratamente a sus comensales Gracias por proporcionarla por este medio accesible a todos
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Pandora
Buena receta. Estoy escogiendo una para preparar un pernil de cerdo.
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SONIA ROSALES
ME PARECE QUE QUEDA RICO ES LA PRIMERA VEZ QUE VOY A HACER UNO
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francis
muy buena receta se la voy hacer a mi papa
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Marcela
Necesitaba algo tipico para cocinar en el dia de gracias y esta receta tiene unos ingredientes que la va a dar un sabor exquisito. Gracias!
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jose
Me parece que esta muy bien especificada probare para ver como me queda
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Yoly
Excelente, muy bien elaborada y explicada, he quedado encantada y motivada para lucirme en Navidad...! Muchas gracias. felicidades
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jaime
las personas que se creen que están sobradas de conocimiento no deberían reirse de esta receta pues para nosotros que no sabemos es de gran ayuda.la receta me pareció EXCELENTE.
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Ramon
Es de mucha ayuda,para comenzar...excelente explicación. Gracias a uds.
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Rebeca Rivas
Me parece espectacular pues vy apreparar un pernil esta semana.
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Leysman
En mi casa de toda la vida, también rellenamos el pernil con aceitunas y con jamón serrano. y cuando querían que quedara jugoso por dentro le rellenábamos con un poco del aderezo y taponábamos los agujerearlos con las aceitunas (las rellenas de pimiento).
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junior
me parece muy interesante y facil de hacer
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maryolis marcano
gracias por la publicacion de esta receta desearia q me enviaran recetas de comidads a mi correo esta del pernil esta excelente. felicidades.
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ginett
la receta de pernil honeado me ha parecido como una de las mejores recetas venezolanas ya que su gusto es delicioso y facil de preparar
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carlos
creo que hay un grave error en la temperatura a esa temperatura se quema de afuera para dentro y nunca se cocinara de adentro para fuera
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Jorge Alejandro
Me parece que es una receta exelente justamente a mi estilo de cocinar este año voy a preparar mi pernil justamente asi como ustedes lo dicen muchas gracias
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Ubaldo Lubo
Esta buenísima,la voy a preparar mañana 31/12/2009,y así compartir un buen plato navideño con mi familia, gracias por la receta,espero recibir información periódica de este portal,un abrazo y feliz Año nuevo a todos quienes vean esta pagina,de Ciudad Ojeada Zulla
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sandra trias
Expectacular uuhhhhhhhhhhhhh para comerlo mejoroooooooo muy rico se ve.
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alberto
me parecio muybuenase la voy apreparar a mi espoza
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Manuel
Me parece una buena receta la probaré para la cena de Noche Buena, que para nosotros es mañana, si me queda bien, les contactaré para fin de año. felicidades y gracias
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Pilar Vargas
Buenísima, era lo que estaba buscando. Muchas gracias
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