Pernil de Puerco al Horno

INGREDIENTES:
1 unid. Pernil con poca grasa
3 unid. cebollas molidas
3 diente(s) ajos molidos
1 unid. Limón
1 cchta. orégano
1 cch. azúcar
2 cch. sal
1 cch. vinagre
1 pizca picante

PREPARACIÓN:
Raspe el cuerco del puerco con cuchillo, lávelo bien, úntelo de limón y púyelo.
Púyelo por todos lados.
Muela los ingredientes, mézclelos y unte el pernil, metiendo salsa por todos los huecos. Déjelo reposar 2 horas.
Ase a horno caliente (400 grados), por una hora, baje el fuego a 300 grados y continúe el cocimiento hasta que esté asado (1 1/2 ó 2 horas).
Se sirve caliente acompañado de ensalada de vegetales verdes y amarillos o de tomates con Lechuga o con papas o Arroz blanco.