Pescadilla en vino blanco con champiñones

INGREDIENTES:
1 Pescadilla de 1 kg.
Zumo de 3 limones
250 gr. de champiñones
3 vasos de Vino blanco (mejor pajarilla)
2 vasos de aceite
Pan rallado
Mantequilla
Sal
Perejil

MODO DE PREPARACIÓN:
Se cubre el fondo de una fuente resistente al horno con aceite. Sobre él se situan los lomos de la pescadilla previamente lavados y salados.
Se vierten sobre los lomos el zumo de los dos limones y los dos vasos de vino. Se cubren los lomos con pan rallado y con bolas de mantequilla. Se espolvorea con el perejil y se introduce al horno previamente calentado a unos 170 ºC durante 15 min.
En una cacerola se pone a calentar Agua y los vasos restantes de Zumo de limón y de vino blanco junto con un poco de mantequilla. Cuando hierva se añaden los champiñones sin el tallo y se dejan cocer hasta que se ablanden.
Pasado los 15 min. del pescado se vierten sobre él los champiñones rociando con un poco del jugo de cocción y se introduce al horno unos 10 min. más.