Pescaditos fritos

INGREDIENTES:
1 kg. de pescaditos
Harina sazonada con sal y pimienta
Aceite vegetal abundante para freír 2 limones, cortados en gajos
Rebanaditas de Pan moreno
con Mantequilla para acompañar.

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar el pescadito, escurrirlo bien y colocarlo en dos tandas, en una bolsa de plástico con harina suficiente para enharinarlos. Sacudir bien hasta que queden todos cubiertos, luego pasarlos por un colador seco para retirar el exceso de harina.
Mientras, se caliente el aceite en una freidora a 190ºC. Con la espumadera, se meten unos pescaditos en aceite durante un minuto. Deben quedar dorados, pero no tostados. Sacar el pescado con la espumadera, dejar escurrir uno segundos, ponerlos sobre papel absorbente y mantenerlos al calor en el horno.
Repetir la operación hasta terminar de freírlos todos, asegurándose de que el aceite esté bien de temperatura entre tanda y tanda de pescado.
Sirva inmediatamente con gajos de Limón y rebanaditas de pan moreno con mantequilla.