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Quiero subir una foto de la receta: Pescado al Ajo con Vegetales
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Ingredientes: - 1 kg. de pescado blanco - 2 cabezas de Ajo - Sal y Pimienta al gusto - 6 cda. de aceite de oliva - 2 zanahorias grandes - 2 calabacines grandes - 2 tazas de vainitas en trozos medianos - 2 tallos de Cebollín en ruedas finas - 1 tallo de ajoporro en rueditas finas - 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas - 3 ajíes dulces - 1 taza de Agua
Preparación: 1. Limpie bien el pescado cortado en ruedas o trozos grandes y gruesos. Recomendamos utilizar robalo o merluza.
2. Sazone con parte de los ajos machacados con la sal, la pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva. Deje macerar por lo menos durante una hora a temperatura ambiente.
3. Coloque en el fondo de una cacerola de fondo grueso: primero las cebollas cortadas en rodajas, el cebollín, ajoporro, el resto de los dientes de ajo finamente picados o machacados.
4. Luego coloque las zanahorias y los calabacines troceados. Finalmente coloque el pescado, los ajíes dulces finamente picados y la taza de agua.
5. Rocíe con el jugo de la maceración y añada el resto del aceite de oliva. Tape y deje cocinar a fuego muy suave, aproximadamente 3/4 de hora (45 minutos).
6. En ese momento verifique la sal. Cuide que no se seque mucho, debe quedar caldoso. Esta receta puede ser de utilidad a aquellas personas que están haciendo alguna dieta y están cansadas del pescado a la plancha o sudado. Buen provecho.
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