Receta de Pestiños tradicionales
Receta de Pestiños tradicionales
Ingredientes para Pestiños tradicionales
  • Para la masa:
  • 500 gr. de Harina
  • 2 cdita. de Canela en polvo
  • 1 vaso de Agua (250 ml)
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de Vino blanco (250 ml)
  • 1 limon (solo la ralladura de la cascara)

  • Para freir:
  • 1/2 litro de aceite (si es de oliva mejor)
  • 1 crada. de anis
  • 1 crada. de ajonjoli
  • 1 Naranja ( solo la cascara)

  • Para terminar:
  • 1 vaso de agua
  • 250 gr. de Miel
Guía para la preparación de Pestiños tradicionales
  1. En una sarten se coloca el aceite junto con el anis, el ajonjoli y la cascara de naranja, se pone a calentar a fuego lento de manera que el aceite se impregne de los sabores, esto por unos 10 min. aproximadamente, luego se retira del fuego y se cuela el aceite y se reserva.
  2. Para hacer la masa colocamos la harina en un recipiente y la mezclamos primero con los ingredientes secos ( la canela, la sal y la ralladura de limon) mezclamos bien y le damos forma de volcan y entonces agregamos los ingredientes liquidos, el vino blanco, el agua y unos 200 ml. del aceite que habiamos reservado antes, amasamos y formamos una masa blanda que no se nos pegote de las manos, y entonces procedemos a formar los pestiños tomando pequeñas porciones de la masa y dandoles forma de tortitas y luego las curvamos e unimos las puntas opuestas dandoles la forma de pestiños.
  3. Calentamos el resto del aceite que nos quedo y freimos alli los pestiños.
    Para terminar diluimos la miel con el agua calentando un poco para facilitar el proceso y una vez fritos los pestiños los pasamos por esta mezcla y escurrimos un poco y los colocamos en una bonita fuente de servir..
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27 opiniones de Receta de Pestiños tradicionales
  • Yrama Mata
    Siempre me preguntaba cómo los hacen,son deliciosos gracias
  • Zandra Esneda Valencia
    Esta se puede hornear en ves de freir
  • Maria Jose
    Una receta de pena. Las cantidades no coinciden para nada.
  • Yoyo
    Las cantidades están mal, pero que muy mal.
  • Eva Maria
    Ole los pestiños de mi madre
  • Ignaciasanchez Sánchez
    La medidas deben estar mal porque me han salido que eran goma de mascar
  • Agustina
    La receta esta bien y los pestiños salen muy ricos, lo unico k la medida de harina no son 500gr. es 1 kg.
  • Kiko
    Todo hay que probar, hasta encontrar tu medida, la mía es: harina de trigo (1 kilogramo) el rayado de la piel de limón (al gusto), pues a quien le guste más , que le ponga dos, y una piel rayada de naranja con una cucharada rasa de cominos en aceite de oliva (no importa que no sea virgen) contra mas natural mejor, sofreímos la cascara de naranja con los cominos una vez dorado (ojo no quemados) colamos el aceite y lo apartamos, hacemos un volcán con la harina (debemos entender esta receta por Kilo de harina) en esta harina habremos puesto, un sobre de levadura ( me abstengo de decir que marca), la de siempre (la de la abuela) la piel rayada de limón (al gusto) la canela (una cucharada rasa) y un vaso de vino (de los de agua) blanco de grado oloroso como el jerezano blanco y una cucharadita de sal, y comenzaremos a trabajar la harina, cogiendo con las dos manos, a la vez y hacia el centro, de forma que se vea la masa unida y suave, así si se ve muy espesa añadir vino, poco a poco, cuando veas que esta melosa , pero compacta unirla bien y ponerla a reposar, tapada con un trapo, nos tomaremos la copa de anís, para coger un poco de marcha, ponemos el aceite a calentar fuerte, y cogeremos la harina, la iremos extendiendo, en capas finas con el rodillo la medida es al gusto yo aconsejo el tamaño de una foto normal de cartera (de unos 12X10 centímetros) los freímos con un color dorado, y según vallan sacando, los pasan por una fuente de azúcar con canela yo los pongo en cajas de zapatos con papel de cocina, bien cerrado, para gustar o para regalar, Y buen provecho, Felices fiestas
  • Geraldine Isidro Mendoza
    Muy bien explicado asi me gusta,y me salieron riquisimo gracias a ti.
  • Sandra
    Mui bien esplicada mui buenos salieron
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